Der Online-Supermarkt LeShop.ch hat 692 000 Bestellungen aus der Zeit Januar bis Dezember 2015 analysiert und spannende Muster gefunden. LeShop wollte wissen: Gibt es ähnlich dem Röstigraben einen Schweizer «Biergraben»? Wer trinkt was? Und gibt es regionale Vorlieben?
LeShop.ch hat die sogenannte «Haushaltspenetration pro Biersorte» verglichen. Das ist der Anteil Käufer einer bestimmten Sorte an allen LeShop-Haushalten mit Bierbestellung in einem Kanton oder einer Sprachregion.
Es scheint einen Röstigraben der Biergewohnheiten zu geben. Romands bestellen fast dreimal mehr Weissbier als Deutschschweizer, allen voran die Waadtländer, die Neuenburger und die Genfer. «Man könnte meinen, Weissbier sei vor allem in der Deutschschweiz beliebt - wegen der Nähe zu Deutschland. Dass die Weissbierbestellungen aus der Romandie viel zahlreicher sind, hat uns überrascht», wird Dominique Locher, CEO von LeShop, in der eigenen Medienmitteilung zitiert.
Die Tessiner bestellen etwas weniger Weissbier als die Romands - jedoch immer noch mehr als die Kunden aus den Deutschschweizer Kantonen. Ähnlich sind die Unterschiede bei den dunklen Bier-Spezialitäten und bei Amber-Sorten: Welschschweizer und Tessiner bestellen sie fast doppelt so oft wie die Deutschschweizer.
Auch ausländische Sorten und Spezialitäten sind in den frankophonen Kantonen beliebter als in der Deutschschweiz: Am meisten ausländische Biere bestellen die Genfer. 66 Prozent aller LeShop-Haushalte in Genf mit Bier im Warenkorb kauften auch ausländische Biere.
Einen Stadt-Land-Graben kann LeShop.ch beim Bio-Bier ausmachen. Mit Abstand am meisten Bio-Bier bestellten die Genfer (5 Prozent aller Genfer LeShop-Kunden mit Bier im Warenkorb). Wenn es um die Wahl zwischen Dose und Flaschen geht, sind die Vorlieben ähnlich verteilt: In den urbanen Kantonen Zürich (9,8 Prozent), Basel (8,5 Prozent) und Genf (8,4 Prozent) bestellen Kunden deutlich mehr Dosen als in ländlichen Kantonen wie Glarus (3 Prozent) oder Uri (3 Prozent).
Umgekehrt ist das Bild bei Panachés. Urner LeShop-Kunden bestellen sie am häufigsten, gefolgt von den Wallisern. Aromatisierte Biere sind besonders beliebt im Kanton Freiburg und dem Wallis. Am meisten alkoholfreies Bier lieferte LeShop.ch in die Innerschweizer Kantone Uri, Obwalden und Luzern.
Insgesamt haben LeShop-Kunden im Jahr 2015 Bier für über 3 Millionen Franken bestellt, 8,7 Prozent mehr als im Jahr zuvor. Der Gesamtumsatz mit Bier in der Schweiz ging um 4,8 Prozent zurück. Der Online-Supermarkt hat 208 verschiedene Biersorten in seinem Sortiment, davon 59 aus der Schweiz.
